免烤花生酱棒

制作步骤

1. 第 1 步

   在 20 厘米的方形模具里铺上烘焙纸，让纸盖住相对的两边并稍微伸出模具外，当作提手。底层油润又柔软，有了垫纸才能把整块完整地取出来。烘焙纸平贴底部、四角没有鼓起的褶皱时，模具就准备好了。

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2. 第 2 步

   把115 克无盐黄油融化，倒进盆里，与250 克花生酱搅拌融合，然后加入150 克全麦饼干碎、180 克糖粉和一小撮盐，拌匀。糖粉在温热的油脂里溶化得很快，底层才会细腻没有颗粒感。混合物像湿润的沙土、一捏就能成团、看不到白色糖痕时，就拌好了。

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3. 第 3 步

   把混合物倒进模具，用平底杯子用力压紧，一直铺到四个角落。压得紧实的底层能切出方方正正的条，而不会碎掉。表面平整光滑、厚度均匀、没有凹陷时，底层就做好了。

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4. 第 4 步

   把170 克切碎的牛奶巧克力和30 克花生酱放进碗里，用微波炉每次加热三十秒，每次加热后搅拌一下，然后倒在底层上抹平。分次短时间加热能防止巧克力烧焦，也能保持光泽。巧克力层完全盖住底层、呈光亮顺滑的棕色、没有残留的巧克力碎时，就淋好了。

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5. 第 5 步

   把模具放进冰箱冷藏约两个小时，然后在室温下放十分钟左右，拉着烘焙纸把整块提出来，用加热过的刀切成十六条。在室温下稍微回温，刀切下去时巧克力层就不会碎裂。切面整齐、两层分明、没有错位时，就大功告成了。

   建议时间：约 120 分钟。

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