Barritas de crema de cacahuete sin horno

Preparación

1. Paso 1

   Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear de modo que cubra dos lados opuestos y sobresalga un poco para usarlo como asas. La base es muy grasa y blanda, así que necesitas el papel para sacar la plancha entera sin que se rompa. El molde está listo cuando el papel queda bien pegado al fondo y las esquinas no forman bolsas.

   Marcar el paso 1 como hecho

2. Paso 2

   Derrite 115 g de mantequilla sin sal, viértela en un bol con 250 g de crema de cacahuete y mezcla hasta integrarlas; luego añade 150 g de galletas graham trituradas, 180 g de azúcar glas y una pizca de sal y mezcla bien. El azúcar glas se disuelve rápido en la grasa tibia y deja una base fina, sin textura arenosa. La mezcla está lista cuando parece arena húmeda, se compacta en un puñado firme al apretarla y no quedan vetas blancas de azúcar.

   Marcar el paso 2 como hecho

3. Paso 3

   Vuelca la mezcla en el molde y presiónala con fuerza con la base plana de un vaso, extendiéndola de manera uniforme hasta las esquinas. Una base bien compactada se corta en barritas rectas en lugar de desmoronarse. Está lista cuando la superficie queda lisa, con un grosor uniforme y sin hundimientos.

   Marcar el paso 3 como hecho

4. Paso 4

   Pon en un bol 170 g de chocolate con leche troceado y 30 g de crema de cacahuete, derrítelos en el microondas en tandas de treinta segundos removiendo después de cada una, y luego viértelo sobre la base y alisa la superficie. Calentar en tandas cortas evita que el chocolate se queme y lo mantiene brillante. La cobertura está lista cuando cubre toda la base con una capa marrón brillante, lisa y sin trocitos de chocolate.

   Marcar el paso 4 como hecho

5. Paso 5

   Mete el molde en el refrigerador alrededor de dos horas, sácalo y déjalo fuera unos diez minutos; después levanta el bloque con el papel y córtalo en dieciséis barritas con un cuchillo previamente calentado. Este breve reposo a temperatura ambiente evita que el chocolate se agriete al pasar el cuchillo. Las barritas están listas cuando el corte queda limpio, las dos capas se distinguen bien y no se desplazan.

   Tiempo orientativo: unos 120 minutos.

   Marcar el paso 5 como hecho