Thanh bơ đậu phộng không nướng

Các bước thực hiện

1. Bước 1

   Lót giấy nến vào khuôn vuông 20 cm sao cho giấy phủ lên hai cạnh đối diện và dư ra ngoài một chút để làm quai nhấc. Lớp đế rất béo và mềm nên có giấy lót bạn mới lấy được cả tấm ra nguyên vẹn. Khuôn sẵn sàng khi giấy phẳng sát đáy và các góc không bị gấp phồng.

   Đánh dấu đã xong bước 1

2. Bước 2

   Đun chảy 115 g bơ, đổ vào âu cùng 250 g bơ đậu phộng và khuấy cho quyện, sau đó thêm 150 g vụn bánh quy, 180 g đường bột và một nhúm muối rồi trộn đều. Đường bột tan nhanh trong chất béo ấm, giúp lớp đế mịn mà không sạn. Hỗn hợp đạt khi giống như bột cát ẩm, bóp lại thành nắm chắc và không còn vệt đường trắng.

   Đánh dấu đã xong bước 2

3. Bước 3

   Trút hỗn hợp vào khuôn, dùng đáy cốc phẳng ấn thật chặt và dàn đều đến sát các góc. Lớp đế được nén kỹ sẽ cắt ra thành những thanh vuông vức thay vì vỡ vụn. Lớp đế đạt khi bề mặt phẳng mịn, dày đều và không còn chỗ lõm.

   Đánh dấu đã xong bước 3

4. Bước 4

   Cho 170 g socola sữa cắt nhỏ và 30 g bơ đậu phộng vào bát, quay lò vi sóng từng đợt ba mươi giây và khuấy sau mỗi đợt, rồi đổ lên lớp đế và dàn phẳng. Quay từng đợt ngắn giúp socola không bị cháy và giữ được độ bóng. Lớp phủ đạt khi phủ kín mặt đế thành một lớp nâu óng, mịn và không còn vụn socola.

   Đánh dấu đã xong bước 4

5. Bước 5

   Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng hai tiếng, sau đó để ra ngoài chừng mười phút, nhấc bánh lên bằng giấy nến và cắt thành mười sáu thanh với con dao đã hơ nóng. Nghỉ ngắn ở nhiệt độ phòng giúp lớp socola không bị nứt vỡ khi dao đi qua. Thanh bánh đạt khi mặt cắt gọn, hai lớp tách bạch rõ ràng và không bị xô lệch.

   Thời gian gợi ý: khoảng 120 phút.

   Đánh dấu đã xong bước 5