格兰诺拉燕麦棒

制作步骤

1. 第 1 步

   将250 克燕麦片和60 克杏仁片放入干燥的不粘锅中，中火翻炒约八分钟，不停翻动。炒过的燕麦会散发出谷物香气，与湿润的粘合糖浆拌在一起后仍能保持脆感。当杏仁片变成浅金黄色、整锅散发出饼干般的香气时，就炒好了。

   建议时间：约 8 分钟。 中火.

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2. 第 2 步

   在20厘米的方形模具中铺好烘焙纸，让两侧的纸多出一截，作为提手。蜂蜜混合物非常黏，烘焙纸能让你轻松地把整块提出来。当烘焙纸完全覆盖模具底部和侧壁时，就准备好了。

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3. 第 3 步

   将120 克蜂蜜、50 克红糖和40 克无盐黄油放入小锅中，中火加热至沸腾，然后保持沸腾整整两分钟，期间不要过多搅拌。煮足时间能让糖浆达到合适的浓度，燕麦棒才会结实而不黏糊。当整个液面均匀冒出大泡、呈浅琥珀色时，就煮好了。

   建议时间：约 2 分钟。 中火.

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4. 第 4 步

   关火，加入100 克花生酱、5 克香草精和一小撮盐搅拌至融化，然后倒在炒好的燕麦上，加入60 克葡萄干，充分拌匀。趁糖浆还热时拌匀，粘合糖浆才能裹住每一片燕麦。当看不到干的燕麦片、用手捏一下整团能粘在一起时，就拌好了。

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5. 第 5 步

   将混合物倒入模具，上面铺一张烘焙纸，用杯底用力压实，约五分钟后撒上40 克巧克力豆，轻轻按压让它粘牢。压得紧实是燕麦棒切开时不散的最关键因素。当表面平整紧实、巧克力豆牢牢粘住且没有熔化晕开时，就压好了。

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6. 第 6 步

   将模具放入冰箱冷藏约一个小时，让粘合糖浆凝固。糖和黄油的混合物需要冷却才会变硬，保持条状。当按压感觉结实、整块能轻松与烘焙纸分离时，就可以切了。

   建议时间：约 60 分钟。

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7. 第 7 步

   拉着烘焙纸提手将整块取出，放在砧板上，用锋利的刀干脆利落地切成约十二根长条。趁冰凉时切，切面才会整齐不掉渣。当燕麦棒拿起来能保持形状、切面清楚露出燕麦、坚果和葡萄干时，就完成了。

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