Bánh quy yến mạch socola không nướng

Các bước thực hiện

1. Bước 1

   Lót giấy nến lên hai khay lớn và cân sẵn yến mạch, bơ đậu phộng cùng vani để ngay cạnh bếp trước khi bắt đầu nấu. Bước nấu diễn ra rất nhanh nên bạn cần mọi thứ trong tầm tay để trộn kịp lúc siro còn nóng. Khâu chuẩn bị xong khi khay đã phẳng giấy và các nguyên liệu đã nằm gọn trong bát.

   Đánh dấu đã xong bước 1

2. Bước 2

   Cho 400 g đường, 115 g bơ, 120 g sữa, 20 g bột cacao và một nhúm muối vào nồi, khuấy ở lửa vừa đến khi sôi bùng, rồi để sôi đúng một phút mà không khuấy thêm. Một phút sôi giúp đường đạt độ đặc vừa đủ để bánh đông lại khi nguội. Siro đạt khi sủi bọt to đều khắp mặt và bạn đã bấm đủ sáu mươi giây.

   Thời gian gợi ý: khoảng 1 phút. Lửa vừa.

   Đánh dấu đã xong bước 2

3. Bước 3

   Nhấc nồi khỏi bếp ngay, khuấy 130 g bơ đậu phộng và 5 g vani vào cho tan, sau đó đổ 270 g yến mạch vào và trộn nhanh. Trộn ngay khi siro còn nóng giúp yến mạch ngấm đều và hỗn hợp chưa kịp đặc cứng. Hỗn hợp đạt khi mọi hạt yến mạch đều bóng nâu và quyện thành khối dẻo.

   Đánh dấu đã xong bước 3

4. Bước 4

   Dùng hai thìa múc từng cục cỡ một thìa canh đầy thả lên khay, ấn nhẹ cho hơi dẹt rồi để yên ở nhiệt độ phòng khoảng ba mươi phút. Bánh cần nguội tự nhiên để đường kết tinh nhẹ và giữ được hình. Bánh sẵn sàng khi mặt bánh hết bóng ướt và nhấc lên khỏi giấy không bị dính.

   Thời gian gợi ý: khoảng 30 phút.

   Đánh dấu đã xong bước 4