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Por qué pesar en gramos

Una taza de harina puede pesar entre 110 y 150 gramos según cómo la llenes. En repostería, esa diferencia basta para que un bizcocho quede seco, duro o no suba. Por eso todas las recetas de aquí se guardan en gramos, y una báscula de cocina es el utensilio en el que más vale la pena invertir.

Ajustar por cantidad

Imagina que una receta de galletas rinde sesenta piezas, pero tú solo quieres cinco. Elige el modo por cantidad y escribe 5. Todos los ingredientes se multiplicarán por cinco sesentavos, y las cantidades de cada paso también cambiarán.

Ajustar por ingredientes disponibles

¿Solo te quedan 300 gramos de harina y 3 huevos? Elige el modo por ingredientes disponibles y escribe ambos. Cocinita averiguará cuál se acaba primero, el llamado ingrediente limitante, y calculará los demás en esa misma proporción.

Ajustar por tamaño de molde

¿La receta usa un molde redondo de 20 cm, pero el tuyo es de 16 cm? La superficie de un molde de 16 cm es solo un 64 % de la de uno de 20 cm, así que las cantidades se reducen en la misma medida para que la capa tenga el mismo grosor.

Lo que no se multiplica por el factor

Una pizca de sal, el aceite para engrasar el molde y las hojas para envolver se mantienen igual. El tiempo y la temperatura de horneado tampoco se multiplican; Cocinita te avisará de cuándo conviene revisar el dulce antes o después. Para los huevos verás tanto los gramos como el número aproximado de piezas, para que puedas pesarlos con precisión.

Compartir e imprimir

Las cantidades que eliges se guardan en el propio enlace de la página, así que puedes enviárselo a tus seres queridos o imprimirlo y la receta mostrará exactamente las cantidades ajustadas.

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